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近年來，伴隨著經(jīng)濟(jì)總量的增加和居民購買力的增強(qiáng)，我國餐飲業(yè)取得了長足的發(fā)展。為貫徹落實(shí)國家“十二五”規(guī)劃綱要關(guān)于大力發(fā)展生活性服務(wù)業(yè)的有關(guān)要求
餐飲業(yè)是零售業(yè)中競爭最激烈的行業(yè)之一,其生產(chǎn)經(jīng)營水平受到國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展和經(jīng)濟(jì)周期波動(dòng)的影響。從整個(gè)行業(yè)來看，由于餐飲類消費(fèi)品是人們生活的必需品，不管經(jīng)濟(jì)環(huán)境如何變化，餐飲總是處于比較重要的地位，周期性特征不顯著。
隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的持續(xù)增長，社會(huì)財(cái)富的增加，廣大人民群眾收入水平不斷提高，生活方式隨之發(fā)生較大變化，社會(huì)消費(fèi)品零售總額持續(xù)增長。
根據(jù)中國貿(mào)經(jīng)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2015年全國各限額以上住宿和餐飲業(yè)企業(yè)資產(chǎn)總計(jì)165958719萬元，其中北京市資產(chǎn)總計(jì)17410988萬元，占全國10.49%，天津市為2232910萬元，在全國中約占1.35%。
參考中國報(bào)告網(wǎng)發(fā)布《2017-2022年中國餐飲美食廣場產(chǎn)業(yè)發(fā)展態(tài)勢及發(fā)展定位分析報(bào)告》據(jù)中國烹飪協(xié)會(huì)消息，“十三五”新時(shí)期
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2017年年初以來餐飲旅游板塊相對估值水平低 未來將迎來收益可期。相對估值水平低，上漲預(yù)期強(qiáng)勁。
2017年我國春節(jié)黃金周全國零售與餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)額約8400億元 同比去年春節(jié)增長11.4%。 商務(wù)部公布數(shù)據(jù)顯示2017年春節(jié)黃金周（1月27日至2月2日）全國零售和餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)額約8400億元。
國內(nèi)餐飲業(yè)年消費(fèi)額已經(jīng)達(dá)到50萬億元，為連鎖餐飲品牌發(fā)展提供了很大的市場機(jī)遇。春節(jié)歷來是正餐酒樓消費(fèi)小高峰之一。據(jù)了解，餐飲春節(jié)消費(fèi)高峰在過完小年就開始有跡象，一般持續(xù)到初六左右，過完元宵節(jié)就逐漸進(jìn)入淡季。
越來越多的餐企將外賣作為主要發(fā)力的市?；厥淄?，2016年餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)3.5萬億元的預(yù)期目標(biāo)雖無懸念，但潛力較大的餐飲行業(yè)也吸引著更多企業(yè)涌入，競爭壓力逐步加大，關(guān)店數(shù)量屢創(chuàng)新高。
快餐和休閑簡餐行業(yè)在市場上發(fā)揮了重要的作用。2016年，外賣徹底在快餐業(yè)態(tài)奠定了營收支柱的地位；以麥當(dāng)勞為領(lǐng)銜推出的自助點(diǎn)餐的智慧化運(yùn)營改變了門店的運(yùn)營模式和盈利結(jié)構(gòu)；巨頭紛紛將品牌升級(jí)，打造成為休閑簡餐定位，提升客單價(jià)；上下游巨頭紛紛跨界進(jìn)入餐飲，零售商和原材料供應(yīng)商，餐飲行業(yè)競爭態(tài)勢更加激烈。
2016年美國餐飲業(yè)遭遇低谷。2016年，由于經(jīng)濟(jì)增長的不確定性、全球餐廳的客流量增長放緩。家庭食品成本下降、以及餐飲市場飽和，使餐飲業(yè)的銷售額十分緊張。當(dāng)快餐廳的訪問量自五年來首次下滑后，第三季度的行業(yè)人流量趨勢變?yōu)樨?fù)數(shù)。
預(yù)計(jì)到2018年餐飲O2O市場規(guī)模將達(dá)到2898億元。隨著近些年智能手機(jī)的普及，外賣軟件的發(fā)展，使得它成為了一個(gè)獨(dú)立的體系與行業(yè)，從業(yè)人員在兩三年之內(nèi)達(dá)到了百萬。2017年我國餐飲外賣020市場競爭也更加激烈，新的一年我國餐飲外賣020市場發(fā)展趨勢又將如何？
“十三五”期間云南省以打造“綠色、生態(tài)、環(huán)保、健康“餐飲品牌為重點(diǎn) 推動(dòng)餐飲品牌化、特色化、多元化發(fā)展。以打造 “綠色、生態(tài)、環(huán)保、健康“的餐飲品牌為重點(diǎn),深入挖掘民族風(fēng)味和地方小吃,積極開發(fā)綠色健康的食品飲品,構(gòu)建由原材料生產(chǎn)、策劃傳播、實(shí)體銷售、配送經(jīng)營、網(wǎng)點(diǎn)分銷等多業(yè)態(tài)組成的餐飲業(yè)鏈條,形成高中低檔相結(jié)合的旅游餐飲體系,推動(dòng)餐飲品牌化、特色化、多元化發(fā)展。
