前言：小麥的產(chǎn)量和質(zhì)量是影響小麥加工行業(yè)發(fā)展的主要因素。我國小麥種業(yè)在科技創(chuàng)新方面取得顯著進(jìn)展，目前我國小麥產(chǎn)量已穩(wěn)居全球第一，單產(chǎn)水平也處于世界先進(jìn)行列，為小麥加工行業(yè)發(fā)展提供了堅實基礎(chǔ)。在小麥消費基礎(chǔ)良好和消費者需求多樣化的背景下，我國小麥加工需求及供給規(guī)模呈現(xiàn)增長態(tài)勢，行業(yè)展現(xiàn)出良好發(fā)展勢頭。
我國小麥加工行業(yè)進(jìn)入門檻低，市場參與者眾多，但除五得利等少數(shù)企業(yè)外，其他多數(shù)企業(yè)規(guī)模較小、技術(shù)落后導(dǎo)致生產(chǎn)效率低、產(chǎn)品單一、附加值低，難以滿足當(dāng)前不斷變化的市場需求。整體來看，我國小麥加工行業(yè)尚處于發(fā)展階段，為提高產(chǎn)業(yè)鏈效率和競爭力，政府正通過制定相關(guān)產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，引導(dǎo)小麥加工產(chǎn)業(yè)向高端化、智能化、綠色化方向升級發(fā)展。
一、我國小麥產(chǎn)量規(guī)模大、單產(chǎn)水平高，為小麥加工行業(yè)發(fā)展提供堅實基礎(chǔ)
根據(jù)觀研報告網(wǎng)發(fā)布的《中國小麥加工行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析與投資前景研究報告（2025-2032）》顯示，小麥種植是小麥加工行業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，小麥的產(chǎn)量和質(zhì)量是影響小麥加工行業(yè)發(fā)展的主要因素。
我國小麥育種歷史源遠(yuǎn)流長。自上世紀(jì)20年代起，一代代小麥育種工作者前赴后繼，成功培育并推廣了眾多優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、多抗及抗旱節(jié)水的小麥新品種，引領(lǐng)了全球小麥品種推廣、單產(chǎn)提升及總產(chǎn)量增長的潮流。如今，我國小麥口糧自給率與種子自主率均達(dá)到100%，真正實現(xiàn)了“中國糧主要用中國種”的壯舉。
我國小麥種業(yè)在科技創(chuàng)新方面取得顯著進(jìn)展，目前我國小麥產(chǎn)量已穩(wěn)居全球第一，單產(chǎn)水平也處于世界先進(jìn)行列，為小麥加工行業(yè)發(fā)展提供了堅實基礎(chǔ)。
數(shù)據(jù)來源：觀研天下數(shù)據(jù)中心整理
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二、供需規(guī)模不斷增長，我國小麥加工行業(yè)持續(xù)擴容
我國是發(fā)展中國家，人均主食消費量相對較多；近年來，隨著消費習(xí)慣西化、城市化進(jìn)程及生活節(jié)奏日益加快，面包、蛋糕、甜甜圈、甜點和方便面等小麥粉制品消費增加，尤其是西式的面包和意式面食。在小麥消費基礎(chǔ)良好和消費者需求多樣化的背景下，我國小麥加工需求規(guī)模呈現(xiàn)增長態(tài)勢。根據(jù)數(shù)據(jù)，2019-2024年我國小麥加工需求由6880萬噸增長至7263萬噸。
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下游需求增長刺激供給端發(fā)展。2019-2024年我國小麥加工供應(yīng)規(guī)模由6920萬噸增長至7434萬噸。
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小麥加工行業(yè)作為農(nóng)產(chǎn)品加工領(lǐng)域的重要組成部分，近年來隨著供需端向好，展現(xiàn)出良好發(fā)展勢頭。2018-2023年我國小麥加工市場規(guī)模由3653億元增長至4428億元。
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三、我國小麥加工行業(yè)尚處于發(fā)展階段，政策將推動產(chǎn)業(yè)鏈升級
我國小麥加工行業(yè)進(jìn)入門檻低，市場參與者眾多，但除五得利等少數(shù)企業(yè)外，其他多數(shù)企業(yè)規(guī)模較小、技術(shù)落后導(dǎo)致生產(chǎn)效率低、產(chǎn)品單一、附加值低，難以滿足當(dāng)前不斷變化的市場需求。
我國小麥加工行業(yè)代表企業(yè)
| 企業(yè)名稱 | 簡介 |
| 五得利面粉集團有限公司 | 五得利面粉集團創(chuàng)建于1989年，是一家專業(yè)化生產(chǎn)面粉的民營企業(yè)。經(jīng)過三十余年的不懈努力和實踐，公司從一個日處理小麥能力15噸的作坊式小廠，發(fā)展成目前擁有六省十六地16家面粉子公司，1家天麥然掛面子公司，年加工小麥產(chǎn)能2700萬噸，員工5800多名的大型制粉企業(yè)。 |
| 益海嘉里金龍魚糧油食品股份有限公司 | 公司是中國重要的農(nóng)產(chǎn)品和食品加工企業(yè)，至目前，益海嘉里擁有員工超3萬人，在全國擁有80個已投產(chǎn)生產(chǎn)基地，100多家生產(chǎn)型企業(yè)，并新建多個生產(chǎn)基地，主要涉足油籽壓榨、食用油精煉、專用油脂、油脂科技、水稻循環(huán)經(jīng)濟、玉米深加工、小麥深加工、大豆深加工、食品原輔料、中央廚房、糧油科技研發(fā)等產(chǎn)業(yè)。 |
| 中糧糧谷控股有限公司 | 公司從事大米、小麥和啤酒原料加工、貿(mào)易及銷售業(yè)務(wù)，在全國擁有數(shù)十家現(xiàn)代化農(nóng)產(chǎn)品加工基地。公司通過精選優(yōu)質(zhì)品種、基地種植監(jiān)控、全球樣板工廠加工、專業(yè)技術(shù)管理、嚴(yán)格質(zhì)量管控，建立了高效的物流體系、營銷網(wǎng)絡(luò)，以及覆蓋完整、無縫銜接的食品安全標(biāo)準(zhǔn)化管理體系，為消費者提供優(yōu)質(zhì)米、面產(chǎn)品。旗下產(chǎn)品已出口全球70多個國家和地區(qū)，在國內(nèi)覆蓋20萬個營銷網(wǎng)點，建立了貫通南北、連接?xùn)|西、快速便捷的主糧加工鏈和物流供應(yīng)鏈。 |
| 金沙河集團有限公司 | 集團起源于1971年，現(xiàn)擁有員工6000余名，日處理小麥23000噸，132條掛面生產(chǎn)線，日生產(chǎn)掛面5000噸。公司相繼通過IS09001質(zhì)量管理體系認(rèn)證、ISO14001環(huán)境管理體系、HACCP管理體系認(rèn)證，2010年被農(nóng)業(yè)部評定為“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)”。經(jīng)中國糧食行業(yè)協(xié)會專項調(diào)查結(jié)果被評為2021年掛面加工企業(yè)“10強”、小麥粉加工企業(yè)“50強”。 |
資料來源：觀研天下整理
整體來看，我國小麥加工行業(yè)尚處于發(fā)展階段，為提高產(chǎn)業(yè)鏈效率和競爭力，政府正通過制定相關(guān)產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，引導(dǎo)小麥加工產(chǎn)業(yè)向高端化、智能化、綠色化方向升級發(fā)展。
如《關(guān)于落實“四個一批”要求扎實推進(jìn)幫扶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的指導(dǎo)意見》提出補齊農(nóng)產(chǎn)品加工儲運短板。鼓勵鞏固類、升級類產(chǎn)業(yè)因地制宜發(fā)展初加工、精深加工和綜合利用加工，提高產(chǎn)品附加值。鼓勵農(nóng)民合作社通過發(fā)展加工、營銷等延伸產(chǎn)業(yè)鏈條?！秶胰任镄袆佑媱潱?024—2035年）》鼓勵稻谷、小麥及雜糧主產(chǎn)區(qū)全谷物原配料加工企業(yè)升級改造技術(shù)裝備，提升原配料加工水平。
我國小麥加工行業(yè)相關(guān)政策
| 時間 | 政策 | 發(fā)布部門 | 主要內(nèi)容 |
| 2023年2月 | 《關(guān)于落實黨中央國務(wù)院2023年全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興重點工作部署的實施意見》 | 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部 | 制定健全種糧農(nóng)民收益保障機制指導(dǎo)意見，落實好稻谷小麥最低收購價、稻谷補貼等政策，逐步擴大稻谷小麥玉米完全成本保險和種植收入保險實施范圍。 |
| 2023年5月 | 《關(guān)于加快糧食產(chǎn)地烘干能力建設(shè)的意見》 | 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國家發(fā)展改革委、財政部等部門 | 淮海地區(qū)：玉米、小麥和大豆以連續(xù)式烘干機為主、循環(huán)式烘干機為輔，適度發(fā)展烘儲一體化儲糧倉；小麥與水稻輪作區(qū)域重點發(fā)展循環(huán)式烘干機。 |
| 2023年6月 | 《關(guān)于金融支持全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興 加快建設(shè)農(nóng)業(yè)強國的指導(dǎo)意見》 | 中國人民銀行、國家金融監(jiān)督管理總局等部門 | 逐步擴大稻谷、玉米、小麥完全成本保險和種植收入保險實施范圍，實施好大豆完全成本保險和種植收入保險試點。 |
| 2024年1月 | 《關(guān)于學(xué)習(xí)運用“千村示范、萬村整治”工程經(jīng)驗 有力有效推進(jìn)鄉(xiāng)村全面振興的意見》 | 中共中央、國務(wù)院 | 適當(dāng)提高小麥最低收購價，合理確定稻谷最低收購價。 |
| 2024年1月 | 《關(guān)于落實中共中央國務(wù)院關(guān)于學(xué)習(xí)運用“千村示范、萬村整治”工程經(jīng)驗有力有效推進(jìn)鄉(xiāng)村全面振興工作部署的實施意見》 | 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部 | 實施綠色高產(chǎn)高效行動，擴大玉米單產(chǎn)提升工程實施規(guī)模，啟動小麥單產(chǎn)提升行動。開展糧油規(guī)模種植主體單產(chǎn)提升行動，提高關(guān)鍵技術(shù)到位率和覆蓋面。強化扶持穩(wěn)收益。推動適當(dāng)提高小麥最低收購價，合理確定稻谷最低收購價。 |
| 2024年8月 | 《關(guān)于做好農(nóng)業(yè)農(nóng)村重大項目謀劃儲備深化融資對接服務(wù)的通知》 | 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部 | 技術(shù)改造和設(shè)備更新領(lǐng)域應(yīng)儲備符合技術(shù)改造再貸款、農(nóng)業(yè)機械分類行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等要求的屠宰廠（場）、水產(chǎn)養(yǎng)殖、農(nóng)產(chǎn)品初加工等領(lǐng)域設(shè)施設(shè)備淘汰更新項目，以及倉儲保鮮冷鏈物流、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場等現(xiàn)代物流領(lǐng)域項目。 |
| 2024年8月 | 《關(guān)于開展學(xué)習(xí)運用“千萬工程”經(jīng)驗加強金融支持鄉(xiāng)村全面振興專項行動的通知》 | 中國人民銀行、金融監(jiān)管總局、中國證監(jiān)會、財政部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等部門 | 強化糧食和重要農(nóng)產(chǎn)品穩(wěn)產(chǎn)保供金融支持。拓展糧食生產(chǎn)、流通、收儲、加工等全產(chǎn)業(yè)鏈金融服務(wù)場景，滿足農(nóng)業(yè)生產(chǎn)主體和農(nóng)資企業(yè)多元化金融需求，促進(jìn)糧食產(chǎn)能提升，助力構(gòu)建多元化食物供給體系。 |
| 2024年10月 | 《關(guān)于落實“四個一批”要求扎實推進(jìn)幫扶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的指導(dǎo)意見》 | 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部 | 補齊農(nóng)產(chǎn)品加工儲運短板。鼓勵鞏固類、升級類產(chǎn)業(yè)因地制宜發(fā)展初加工、精深加工和綜合利用加工，提高產(chǎn)品附加值。鼓勵農(nóng)民合作社通過發(fā)展加工、營銷等延伸產(chǎn)業(yè)鏈條。 |
| 2024年12月 | 《國家全谷物行動計劃（2024—2035年）》 | 國家發(fā)展和改革委員會、國家糧食和物資儲備局、科學(xué)技術(shù)部等部門 | 鼓勵稻谷、小麥及雜糧主產(chǎn)區(qū)全谷物原配料加工企業(yè)升級改造技術(shù)裝備，提升原配料加工水平。 |
| 2024年12月 | 《關(guān)于加快農(nóng)業(yè)發(fā)展全面綠色轉(zhuǎn)型促進(jìn)鄉(xiāng)村生態(tài)振興的指導(dǎo)意見》 | 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部 | 在長江流域推行稻油、稻稻油輪作種植，開發(fā)冬閑田擴種油菜，在東北地區(qū)推行糧豆輪作，在黃淮海、西北地區(qū)推廣小麥、玉米、大豆等作物間作套種。 |
資料來源：觀研天下整理（zlj）
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