咨詢熱線

400-007-6266

010-86223221

我國軟飲料行業(yè)景氣正盛 功能飲料發(fā)展正當(dāng)時

我國是飲料生產(chǎn)大國,飲料產(chǎn)品在國民經(jīng)濟發(fā)展中發(fā)揮著重要作用,隨著經(jīng)濟復(fù)蘇、居民消費水平的提升及消費結(jié)構(gòu)的升級,我國飲料行業(yè)整體呈現(xiàn)出良好的增長態(tài)勢。2023年飲料行業(yè)產(chǎn)量為18877萬噸,同比2022年增加了4.1%。

我國是飲料生產(chǎn)大國,飲料產(chǎn)品在國民經(jīng)濟發(fā)展中發(fā)揮著重要作用,隨著經(jīng)濟復(fù)蘇、居民消費水平的提升及消費結(jié)構(gòu)的升級,我國飲料行業(yè)整體呈現(xiàn)出良好的增長態(tài)勢。2023年飲料行業(yè)產(chǎn)量為18877萬噸,同比2022年增加了4.1%。

數(shù)據(jù)來源:觀研天下數(shù)據(jù)中心整理

由于居民健康意識日益增強,加上食品科技的創(chuàng)新發(fā)展,消費者對軟飲料的需求不斷一步增長,軟飲料成為中國飲料市場中增速最大的細分市場,2023年,中國軟飲料市場占到我國飲料市場總產(chǎn)量的40%以上。

根據(jù)觀研報告網(wǎng)發(fā)布的《中國軟飲料行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析與投資前景研究報告(2024-2031年)》顯示,軟飲料主要是指飲料中的乙醇含量在0.5%以下的非酒精飲料。軟飲料是以補充人體水分和營養(yǎng)物質(zhì)為主要目的流質(zhì)食品,主要作用為解渴。軟飲料的特點主要是通過加工或添加不同的添加劑來改善飲料味道,增加軟飲料的口感和風(fēng)味。軟飲料主劑主要分為粉末、液體及其他主劑,其中液體主劑主要是以甜味劑、渾濁劑及液狀著色劑為主,粉末主劑有酸味劑、防腐劑等,其他添加主劑則包括食用香精、植物成分、二氧化碳等。

我國軟飲料可分為包裝飲用水、果蔬汁類及其飲料、蛋白飲料、碳酸飲料(汽水)、特殊用途飲料、風(fēng)味飲料、茶(類)飲料、咖啡(類)飲料、植物飲料、固體飲料以及其他飲料共十一大類。

我國軟飲料分類及主要構(gòu)成

種類 主要構(gòu)成
包裝飲用水 以直接來源于地表、地下或公共供水系統(tǒng)的水為水源,經(jīng)加工制成的密封于容器中可直接飲用的水。包裝飲用水可分為飲用天然礦泉水、飲用純凈水、飲用天然泉水、飲用天然水等。
果蔬汁類及其飲料 以水果和(或)蔬菜(包括可食的根、莖、葉、花、果實)等為原料,經(jīng)加工或發(fā)酵制成的液體飲料。果蔬汁類飲料在制作的過程中主要通過生物酶、加熱、明膠等處理方法去除原汁里的固體和絮狀物,但在飲用前需在原汁中添加調(diào)味劑,如檸檬酸、糖精等甜味劑,增加原汁酸甜口味,調(diào)整口感。果蔬汁類及其飲料主要包括果蔬汁(漿)、濃縮果蔬汁(漿)和果蔬汁(漿)類飲料。
蛋白飲料 以乳或乳制品,或其他動物來源的可食用蛋白,或含有一定蛋白質(zhì)的植物果實、種子或種仁等為原料,添加或不添加其他食品原輔料和(或)食品添加劑,經(jīng)加工或發(fā)酵制成的液體飲料。蛋白飲料主要包括含乳飲料、植物蛋白飲料、復(fù)合蛋白飲料等。
碳酸飲料(汽水) 以食品原輔料和(或)食品添加劑為基礎(chǔ),經(jīng)加工制成的,在一定條件下充入一定量二氧化碳氣體的液體飲料,如果汁型碳酸飲料、果味型碳酸飲料、可樂型碳酸飲料、其他型碳酸飲料等,不包括由發(fā)酵自身產(chǎn)生二氧化碳氣的飲料。
特殊用途飲料 加入具有特定成分的適應(yīng)所有或某些人群需要的液體飲料,主要包括運動飲料、營養(yǎng)素飲料、能量飲料、電解質(zhì)飲料等。
風(fēng)味飲料 以糖(包括食糖和淀粉糖)和(或)甜味劑、酸度調(diào)節(jié)劑、食用香精(料)等的一種或多種作為調(diào)整風(fēng)味的主要手段,經(jīng)加工或發(fā)酵制成的液體飲料。
茶(類)飲料 以茶葉或茶葉的水提取液或其濃縮液、茶粉(包括速溶茶粉、研磨茶粉)或直接以茶的鮮葉為原料,添加或不添加食品原輔料和(或)食品添加劑,經(jīng)加工制成的液體飲料,如原茶汁(茶湯)/純茶飲料、茶濃縮液、茶飲料、果汁茶飲料、奶茶飲料、復(fù)(混)合茶飲料、其他茶飲料等。
固體飲料 用食品原輔料、食品添加劑等加工制成的粉末狀、顆粒狀或塊狀等,供沖調(diào)或沖泡飲用的固態(tài)制品,如風(fēng)味固體飲料、果蔬固體飲料、蛋白固體飲料、茶固體飲料、咖啡固體飲料、植物固體飲料、特殊用途固體飲料、其他固體飲料等。
植物飲料 以植物或植物提取物為原料,添加或不添加其他食品原輔料和(或)食品添加劑,經(jīng)加工或發(fā)酵制成的液體飲料,如可可飲料、谷物類飲料、草本(本草)飲料、食用菌飲料、藻類飲料、其他植物飲料,不包括果蔬汁類及其飲料、茶(類)飲料和咖啡(類)飲料。
咖啡(類)飲料 以咖啡豆和(或)咖啡制品(研磨咖啡粉、咖啡的提取液或其濃縮液、速溶咖啡等)為原料,添加或不添加糖(食糖、淀粉糖)、乳和(或)乳制品、植脂末等食品原輔料和(或)食品添加劑,經(jīng)加工制成的液體飲料,如濃咖啡飲料、咖啡飲料、低咖啡因咖啡飲料、低咖啡因濃咖啡飲料等。

數(shù)據(jù)來源:觀研天下數(shù)據(jù)中心整理

與傳統(tǒng)的風(fēng)味飲料所不同,咖啡因、?;撬帷⒉瓒喾右约疤妓岬仍刭x予茶、咖啡、功能飲料及碳酸飲料獨特的成癮或功能屬性,同時瓶裝水具備特有的剛需屬性。以上的品類基于其特定的屬性 ,消費者的飲用粘性強,在“進店購買之前便已框定好品類”,因此更容易產(chǎn)生長青的大單品;而除此以外的風(fēng)味飲料僅僅滿足了消費者的口腹之欲,需要消費者“看到產(chǎn)品再做比較最終決策”,因此飲用粘性較弱,更多考驗品牌的產(chǎn)品創(chuàng)新、性價比、營銷手段以及渠道力,相對而言更為內(nèi)卷,因此單品的產(chǎn)品生命周期較短??v觀飲料行業(yè)大單品,能達到較大體量且到現(xiàn)階段仍然可以保持增長的基本上都是成癮/功能/剛需賽道的產(chǎn)品。

主要軟飲料對比分析

品類 主要作用成分 功能屬性 成癮屬性 剛需
能量飲料 ?;撬帷⒖Х纫?、糖 提神、抗疲勞 ? -
咖啡因、茶多酚 提神、降血壓等 ? -
咖啡 咖啡因 提神 ? -
碳酸飲料 咖啡因 含量較少,提神屬性可以忽略 ? -
運動飲料 電解質(zhì) 補充電解質(zhì),快速止渴 ? -
包裝飲用水 - - ?

數(shù)據(jù)來源:觀研天下數(shù)據(jù)中心整理

功能飲料是2000年來風(fēng)靡于歐美和日本等發(fā)達國家的一種健康飲品,通過調(diào)整軟飲料中營養(yǎng)素的成分和含量比例,在一定程度上調(diào)節(jié)人體功能的飲料,包括能量飲料、運動飲料、營養(yǎng)素飲料、其他類型功能性飲料。功能飲料含有鉀、鈉、鈣、鎂等電解質(zhì),成分與人體體液相似,飲用后更能迅速被身體吸收,及時補充人體因大量運動出汗所損失的水分和電解質(zhì)(鹽分),使體液達到平衡狀態(tài)。功能飲料飲品是軟飲料類目下的高增長品類,增速38%,其中,新客同比增漲25%,功能飲料列表中,國產(chǎn)品牌開始沖擊國際巨頭的領(lǐng)先地位。

功能飲料是2000年來風(fēng)靡于歐美和日本等發(fā)達國家的一種健康飲品,通過調(diào)整軟飲料中營養(yǎng)素的成分和含量比例,在一定程度上調(diào)節(jié)人體功能的飲料,包括能量飲料、運動飲料、營養(yǎng)素飲料、其他類型功能性飲料。功能飲料含有鉀、鈉、鈣、鎂等電解質(zhì),成分與人體體液相似,飲用后更能迅速被身體吸收,及時補充人體因大量運動出汗所損失的水分和電解質(zhì)(鹽分),使體液達到平衡狀態(tài)。功能飲料飲品是軟飲料類目下的高增長品類,增速38%,其中,新客同比增漲25%,功能飲料列表中,國產(chǎn)品牌開始沖擊國際巨頭的領(lǐng)先地位。

數(shù)據(jù)來源:觀研天下數(shù)據(jù)中心整理

在2023年我國飲料市場細分占比中,除包裝飲用水作為剛需產(chǎn)品外,茶飲料、碳酸飲料、功能飲料為市場占有率較高,其中功能飲料占據(jù)了13.19%的份額,成為繼傳統(tǒng)飲料細分市場之外市占率較高的細分市場。這一數(shù)據(jù)反映了功能飲料在當(dāng)前市場中的重要地位。從市場需求來看,隨著人們生活節(jié)奏的加快、工作壓力的增大以及對健康和運動的關(guān)注度不斷提高,功能飲料的需求持續(xù)增長。消費者對于能夠提供能量補充、緩解疲勞、增強體力和注意力的飲品有著越來越高的期望。

在2023年我國飲料市場細分占比中,除包裝飲用水作為剛需產(chǎn)品外,茶飲料、碳酸飲料、功能飲料為市場占有率較高,其中功能飲料占據(jù)了13.19%的份額,成為繼傳統(tǒng)飲料細分市場之外市占率較高的細分市場。這一數(shù)據(jù)反映了功能飲料在當(dāng)前市場中的重要地位。從市場需求來看,隨著人們生活節(jié)奏的加快、工作壓力的增大以及對健康和運動的關(guān)注度不斷提高,功能飲料的需求持續(xù)增長。消費者對于能夠提供能量補充、緩解疲勞、增強體力和注意力的飲品有著越來越高的期望。

數(shù)據(jù)來源:觀研天下數(shù)據(jù)中心整理

對于多數(shù)軟飲料來說,消費者口感偏好快速變化,產(chǎn)品需要不停迭代來滿足消費者的嘗鮮需求,但對于主打功能性的能量飲料來說,消費者粘性較高,產(chǎn)品生命周期較長。同樣產(chǎn)品口味相對單一,能量飲料公司多用一款SKU培育市場,先發(fā)優(yōu)勢明顯且份額集中。從CR3集中度來看,能量飲料僅次于碳酸飲料。從2023年單品零售額市占率來看,紅牛、Monster份額僅次于可口可樂與百事可樂,但是相較于有百余年歷史的“兩樂”,能量飲料從21世紀才開始初具規(guī)模。由此可見,因其功能性特質(zhì),能量飲料賽道在較短的周期內(nèi)誕生出一個個長青大單品。

2023 年各飲料細分賽道 CR3 情況(按銷量計)

美國 西歐 日本 中國 平均
碳酸飲料 79.9% 64.2% 75.8% 78.3% 74.6%
運動飲料 77.1% 56.9% 87.7% 43.1% 66.2%
能量飲料 76.9% 60.0% 62.8% 70.5% 67.6%
即飲茶 45.8% 37.2% 71.2% 65.1% 54.8%
瓶裝水 36.2% 26.8% 45.3% 35.6% 36.0%
果汁 30.4% 15.4% 38.4% 36.6% 30.2%
整體 46.3% 26.0% 51.7% 28.1% 38.0%

數(shù)據(jù)來源:觀研天下數(shù)據(jù)中心整理

中國功能飲料對比海外市場的人均飲用量仍有增長空間,需求潛力大,行業(yè)有望延續(xù)高景氣。國內(nèi)消費者更加青睞本土品牌,消費者對身體健康的關(guān)注也將推動功能飲料產(chǎn)品研發(fā)向精細化、多元化發(fā)展。數(shù)字化運營的應(yīng)用與企業(yè)全球化市場布局的傾向也在影響著中國功能飲料行業(yè)的發(fā)展趨向。隨著消費場景與產(chǎn)品功能的不斷豐富,中國功能飲料市場的增長潛力將進一步得到釋放,2031年中國功能飲料市場規(guī)模預(yù)計超過3000億元。

中國功能飲料對比海外市場的人均飲用量仍有增長空間,需求潛力大,行業(yè)有望延續(xù)高景氣。國內(nèi)消費者更加青睞本土品牌,消費者對身體健康的關(guān)注也將推動功能飲料產(chǎn)品研發(fā)向精細化、多元化發(fā)展。數(shù)字化運營的應(yīng)用與企業(yè)全球化市場布局的傾向也在影響著中國功能飲料行業(yè)的發(fā)展趨向。隨著消費場景與產(chǎn)品功能的不斷豐富,中國功能飲料市場的增長潛力將進一步得到釋放,2031年中國功能飲料市場規(guī)模預(yù)計超過3000億元。

數(shù)據(jù)來源:觀研天下數(shù)據(jù)中心整理(zppeng)

更多好文每日分享,歡迎關(guān)注公眾號

【版權(quán)提示】觀研報告網(wǎng)倡導(dǎo)尊重與保護知識產(chǎn)權(quán)。未經(jīng)許可,任何人不得復(fù)制、轉(zhuǎn)載、或以其他方式使用本網(wǎng)站的內(nèi)容。如發(fā)現(xiàn)本站文章存在版權(quán)問題,煩請?zhí)峁┌鏅?quán)疑問、身份證明、版權(quán)證明、聯(lián)系方式等發(fā)郵件至kf@chinabaogao.com,我們將及時溝通與處理。

我國為全球主要紅棗生產(chǎn)國  下游棗加工品市場需求旺盛推動紅棗消費增長

我國為全球主要紅棗生產(chǎn)國 下游棗加工品市場需求旺盛推動紅棗消費增長

2010年至2023年,我國紅棗產(chǎn)量穩(wěn)步增長,從2010年的422.49萬噸,增長至2023年的747.24萬噸,增量達324.75萬噸,增幅為76.87%,年均復(fù)合增長率約為4.48%。

2024年10月26日
我國薯片行業(yè)整體贏利能力較佳 非油炸烘焙型薯片發(fā)展空間更大

我國薯片行業(yè)整體贏利能力較佳 非油炸烘焙型薯片發(fā)展空間更大

20世紀90年代,樂事、品客等外國品牌進入中國,高昂的定價讓眾多消費者望而卻步,面向中低端市場的國產(chǎn)薯片順勢崛起。2003年可比克橫空出世,憑借周杰倫代言和年輕化的定位,從薯片大戰(zhàn)中殺出重圍,逐漸坐穩(wěn)國產(chǎn)薯片界C位。目前,其品牌市占率約為18.6%,僅次于樂事。

2024年10月09日
我國掛面行業(yè)增長趨穩(wěn)定 供需趨平衡 且正面臨生產(chǎn)力過剩和產(chǎn)業(yè)價值提升問題

我國掛面行業(yè)增長趨穩(wěn)定 供需趨平衡 且正面臨生產(chǎn)力過剩和產(chǎn)業(yè)價值提升問題

我國掛面行業(yè)目前處于相對成熟的發(fā)展階段,行業(yè)市場規(guī)模處于整體增長的趨勢。2020年,受新冠疫情影響,我國掛面需求出現(xiàn)大幅增長,市場規(guī)模一度達到了375.05億元,但隨著疫情防控,掛面市場供需也趨于平衡,行業(yè)的增長也將趨于穩(wěn)定,2023年市場規(guī)模為342.80億元。

2024年09月26日
全球速凍水餃行業(yè)正處快速成長期 亞洲地區(qū)為最大市場且規(guī)模持續(xù)增長

全球速凍水餃行業(yè)正處快速成長期 亞洲地區(qū)為最大市場且規(guī)模持續(xù)增長

從市場規(guī)模來看,2023年全球速凍水餃行業(yè)市場規(guī)模已經(jīng)達到104.72億美元,同比增長8.7%,2024年上半年市場規(guī)模為53.26%。

2024年09月23日
我國軟飲料行業(yè)景氣正盛 功能飲料發(fā)展正當(dāng)時

我國軟飲料行業(yè)景氣正盛 功能飲料發(fā)展正當(dāng)時

我國是飲料生產(chǎn)大國,飲料產(chǎn)品在國民經(jīng)濟發(fā)展中發(fā)揮著重要作用,隨著經(jīng)濟復(fù)蘇、居民消費水平的提升及消費結(jié)構(gòu)的升級,我國飲料行業(yè)整體呈現(xiàn)出良好的增長態(tài)勢。2023年飲料行業(yè)產(chǎn)量為18877萬噸,同比2022年增加了4.1%。

2024年09月06日
全球菜籽油供需穩(wěn)步增長 中國市場需求旺盛且進口依賴度大

全球菜籽油供需穩(wěn)步增長 中國市場需求旺盛且進口依賴度大

全球油菜籽穩(wěn)步增長,產(chǎn)區(qū)分布廣泛。從全球油菜籽情況看,歐盟、加拿大、中國是油菜籽的主產(chǎn)國,依據(jù)近幾年的數(shù)據(jù),三個國家(地區(qū))的產(chǎn)量占到全球油菜籽總產(chǎn)量的85%以上。

2024年09月05日
代餐行業(yè)高速增長 多重因素驅(qū)動代餐食品進入大消費時代

代餐行業(yè)高速增長 多重因素驅(qū)動代餐食品進入大消費時代

從2017年到 2023年,代餐市場從 58.2 億元增長為1750.0億元,復(fù)合增長率達到76.34%。隨著代餐食品市場消費力充分釋放,食品企業(yè)積極推出有機食品、無添加劑食品、 低脂代餐食品等爭奪市場份額,2027年中國代餐市場規(guī)模有望達3534.9億元。

2024年08月26日
我國復(fù)合調(diào)味品發(fā)展空間巨大 C端市場將成行業(yè)進一步發(fā)展重要方向

我國復(fù)合調(diào)味品發(fā)展空間巨大 C端市場將成行業(yè)進一步發(fā)展重要方向

事實上,餐飲連鎖化一直是復(fù)合調(diào)味品的主要驅(qū)動力。早在疫情爆發(fā)前,我國餐飲連鎖化率就持續(xù)提升,借助新冠疫情,餐飲業(yè)中小企業(yè)普遍經(jīng)營壓力較大,餐飲連鎖化率更是快速增長,到2023年餐飲連鎖化率已經(jīng)達到約22%,連續(xù)多年增長。

2024年08月20日
微信客服
微信客服二維碼
微信掃碼咨詢客服
QQ客服
電話客服

咨詢熱線

400-007-6266
010-86223221
返回頂部