我國鵝養(yǎng)殖行業(yè)：需求來源穩(wěn)定 市場正積極探索“公司+農(nóng)戶”模式

一、行業(yè)相關(guān)定義

根據(jù)觀研報告網(wǎng)發(fā)布的《中國???????????鵝養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展趨勢分析與投資前景調(diào)研報告（2024-2031年）》顯示，鵝養(yǎng)殖一般指種鵝規(guī)模化養(yǎng)殖技術(shù)，養(yǎng)鵝業(yè)要實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化，需要有養(yǎng)鵝龍頭企業(yè)按市場需求帶動、指導、扶持農(nóng)民從事養(yǎng)鵝生產(chǎn)，推動地方經(jīng)濟發(fā)展，而鵝養(yǎng)殖的生產(chǎn)場地規(guī)劃集約化飼養(yǎng)可采用放牧結(jié)合補飼、圈養(yǎng)或舍飼的飼養(yǎng)方式。

資料來源：互聯(lián)網(wǎng)，觀研天下數(shù)據(jù)中心整理

二、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1、市場規(guī)模

隨著人們對健康飲食的需求不斷提高，鵝肉的市場需求也在逐年增加，再加上政策的支持，在此環(huán)境背景下，我國鵝養(yǎng)殖市場規(guī)模不斷增長。與此同時，我國作為全球輕工業(yè)制造大國，無論是紡織還是其它輕工業(yè)，對于鵝毛的需求一直都是較為旺盛的，無形中也給了鵝養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展提供了穩(wěn)定的需求來源，這些都促使鵝養(yǎng)殖業(yè)規(guī)模持續(xù)擴大。2023年，我國鵝養(yǎng)殖市場規(guī)模約為313.47億元，保持持續(xù)增長的態(tài)勢。

資料來源：觀研天下數(shù)據(jù)中心整理

2、供應規(guī)模

企業(yè)注冊量來看，數(shù)據(jù)顯示，2018年到2020我國鵝養(yǎng)殖業(yè)內(nèi)企業(yè)注冊量為增長趨勢，但在2020之后，就開始迅速下降，到2023年企業(yè)注冊量只有2209家。

資料來源：觀研天下數(shù)據(jù)中心整理

3、需求規(guī)模

截止2023年，我國鵝養(yǎng)殖出欄量5.15億只，存欄量1.83億只，保持穩(wěn)健的態(tài)勢。

資料來源：中國畜牧業(yè)協(xié)會，觀研天下數(shù)據(jù)中心整理

資料來源：中國畜牧業(yè)協(xié)會，觀研天下數(shù)據(jù)中心整理

三、行業(yè)細分市場

1、食品市場

鵝作為食品，有著特定的優(yōu)勢和美味，但受制于雞鴨養(yǎng)殖需求的替代，其并非全國性的禽類食品，吃鵝的風行帶有一定的地域性特征，其作為食品主要來自于餐飲行業(yè)和食品加工業(yè)的需求。2023年，食品市場的鵝養(yǎng)殖需求規(guī)模約為88.9億元。

資料來源：觀研天下數(shù)據(jù)中心整理

2、工業(yè)市場

目前來自于工業(yè)領(lǐng)域的鵝養(yǎng)殖需求是行業(yè)最主要的需求來源，無論是羽絨服、羽毛球，還是其它羽毛類需求的輕工業(yè)，鵝毛一直都是首選來源，2023年，工業(yè)市場的鵝養(yǎng)殖需求規(guī)模約為215.35億元。

資料來源：觀研天下數(shù)據(jù)中心整理（WWTQ）

四、行業(yè)競爭格局

鵝養(yǎng)殖行業(yè)內(nèi)存在不同規(guī)模的企業(yè)，包括大型養(yǎng)殖集團、中型養(yǎng)殖場和小型家庭式養(yǎng)殖。這些企業(yè)在市場中形成了一定的競爭格局。地域性差異不同地區(qū)的鵝養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展水平存在差異，一些地區(qū)的養(yǎng)殖企業(yè)數(shù)量較多，市場競爭激烈，而另一些地區(qū)則相對較少。品牌影響力一些知名的鵝養(yǎng)殖品牌在市場上具有較高的知名度和影響力，其產(chǎn)品質(zhì)量和市場占有率也相對較高。目前，鵝養(yǎng)殖模式大部分為“公司+合作社+農(nóng)戶”模式，分散飼養(yǎng)鵝的個體養(yǎng)殖戶比較少。大部分生產(chǎn)經(jīng)營模式為：公司和農(nóng)戶簽訂合作養(yǎng)殖協(xié)議，公司統(tǒng)一為農(nóng)戶提供鵝苗、飼料、防疫和技術(shù)輔導服務(wù)，統(tǒng)一收購成品鵝并銷售。為防止意外事故和自然災害對農(nóng)戶造成影響，保障農(nóng)戶能正常持續(xù)發(fā)展，公司設(shè)立風險基金。這種企業(yè)帶動農(nóng)戶的鵝業(yè)經(jīng)營模式，實現(xiàn)了企業(yè)與農(nóng)戶的緊密結(jié)合，相互制約和互惠互利，有效推動了產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定持續(xù)發(fā)展。

五、行業(yè)發(fā)展趨勢

1、鵝養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)組織化發(fā)展

鵝養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)經(jīng)過疫情期間的劇烈震蕩和調(diào)整，在淘汰了大量產(chǎn)能落后的游擊式生產(chǎn)之后，留下了基礎(chǔ)良好、實力雄厚企業(yè)，是產(chǎn)業(yè)新一輪發(fā)展和騰飛的重要基礎(chǔ)和保障。然而在后疫情時代，產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展也受到飼料價格上漲、土地資源稀缺、環(huán)保壓力劇增等客觀因素制約，加上鵝養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)規(guī)模小，對過量生產(chǎn)極為敏感，極易出現(xiàn)大起大落，因此需要探索“公司+農(nóng)戶”的模式，提高組織化程度。

“公司+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化組織模式，主要依托大型企業(yè)解決產(chǎn)前投入品供給、技術(shù)支持以及產(chǎn)品銷售等問題，由千家萬戶進行養(yǎng)殖。解決了小農(nóng)戶難以購買優(yōu)惠生產(chǎn)資料和直接對接市場銷售產(chǎn)品的難題，幫助和統(tǒng)一安排農(nóng)戶發(fā)展適度規(guī)模養(yǎng)殖，組織科技人才隊伍幫助農(nóng)戶應用先進科技進行標準化生產(chǎn)，從而形成大規(guī)模高效生產(chǎn)能力，提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品供應市場，并且?guī)椭r(nóng)戶很好地避免了生產(chǎn)發(fā)展后的市場風險，將所產(chǎn)生的經(jīng)濟回報在龍頭企業(yè)和個體農(nóng)民之間進行合理的分配。在畜禽養(yǎng)殖領(lǐng)域，“公司+農(nóng)戶”模式，促進了我國畜牧業(yè)的現(xiàn)代化發(fā)展，帶動了農(nóng)民增收致富，推進了鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實施。

“公司+農(nóng)戶”組織養(yǎng)鵝生產(chǎn)，不僅能通過經(jīng)濟分配理順產(chǎn)業(yè)發(fā)展所需要的健康生產(chǎn)關(guān)系，還可以將大產(chǎn)業(yè)分散至千家萬戶，促進土地資源的有效利用，以及糞污治理和資源化利用，從而突破目前土地資源與環(huán)保制約，實現(xiàn)養(yǎng)鵝養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的綠色發(fā)展。

2、政產(chǎn)學研一體化

政府部門引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的作用。一是本著促進鵝養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的目標，指導和監(jiān)督“公司+農(nóng)戶”組織養(yǎng)鵝生產(chǎn)的公平合理性與生產(chǎn)過程的科學性，確保現(xiàn)代化鵝業(yè)生產(chǎn)在保護農(nóng)戶經(jīng)濟利益、促進鄉(xiāng)村振興中多作貢獻，防止造成惡劣公共衛(wèi)生和環(huán)保問題等。二是以公正無私的態(tài)度維護產(chǎn)業(yè)發(fā)展的營商環(huán)境，特別是在招商引資前后維護好投資商的利益及付出，嚴厲打擊銷售劣質(zhì)鵝苗、飼料、藥品等惡性坑農(nóng)行為，營造良好市場環(huán)境。三是在規(guī)劃產(chǎn)業(yè)布局方面協(xié)調(diào)土地開發(fā)，安排好養(yǎng)殖棚舍建造、企業(yè)運行、飼料生產(chǎn)、技術(shù)研發(fā)和屠宰加工、糞污資源化利用等設(shè)施用地的審批。四是幫助龍頭企業(yè)申報國家有關(guān)鄉(xiāng)村振興的專項建設(shè)和科技幫扶資金，促進鵝生產(chǎn)新技術(shù)推廣和產(chǎn)業(yè)的多快好省發(fā)展。

其次，加強科研院校的科技支撐。近年來，主要由科研單位專家組成的國家水禽產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系幫助解決了一系列技術(shù)難題，如現(xiàn)代鵝種培育、種鵝季節(jié)性繁殖、鵝舍內(nèi)離水養(yǎng)殖、鵝飼料配制和飼喂、育雛和痛風病防控、高性能孵化技術(shù)等。今后不僅仍然需要圍繞妨礙產(chǎn)業(yè)發(fā)展的痛點和難點開展針對性研發(fā)，還要加強培養(yǎng)重實踐接地氣的養(yǎng)鵝專業(yè)人才隊伍。堅持用現(xiàn)代科技養(yǎng)鵝，開展“即研即推、邊創(chuàng)邊用”，促進生產(chǎn)一線幫助應用技術(shù)研發(fā)與新技術(shù)、新模式的快速推廣應用。

3、以市場需求為導向拉動生產(chǎn)

鵝是非常獨特的家禽，其生產(chǎn)成本要大大高于雞鴨等家禽，其肉品質(zhì)也要顯著優(yōu)于后者，這些決定了其生產(chǎn)和消費方式不能與后者看齊。為了降低生產(chǎn)成本，目前業(yè)內(nèi)大部分商品肉鵝均在70日齡上市，但此種普通肉鵝的銷售價格較低，往往因激烈競爭而無利可圖，此也是產(chǎn)業(yè)時而發(fā)生“三年鵝周期”的重要原因。在過去兩年的行業(yè)低迷期，某些地區(qū)的特種鵝肉消費和生產(chǎn)，仍然表現(xiàn)出相當強勁的發(fā)展動力。

在廣東特別是潮汕地區(qū)，在過去相當長時間內(nèi)，均是通過生產(chǎn)高檔鵝產(chǎn)品，建立或?qū)崿F(xiàn)了由消費拉動生產(chǎn)的發(fā)展模式。這一模式對于其他地區(qū)發(fā)展養(yǎng)鵝業(yè)也有重要的借鑒意義，即鵝業(yè)發(fā)展需要細分市場，利用區(qū)域資源稟賦組織生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)鵝產(chǎn)品，并努力開拓高檔次、高價值、高回報的消費群體市場，如利用北方草原生產(chǎn)跑地型優(yōu)質(zhì)肉鵝、利用優(yōu)質(zhì)鵝種生產(chǎn)高檔羽絨被服、利用鵝膽生產(chǎn)醫(yī)藥原料鵝脫氧膽酸等。